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五大 【そば】
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五大 【そば】

Gourmet#087
駒沢公園倶楽部 五大 【そば】
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見ため、食感、味わい、のど越し すべて揃った力のある「そば」
パリッとした麻ののれんに五大の文字。入口からして潔い。中に入ると蕎麦打ちを見学できるガラス張りの作業場があります。新鮮な蕎麦の実を石うすで自家製粉し、その日のうちに手打ち。江戸前手打ち蕎麦なのです。数あるメニューの中でもひときわ大きく目立つのが「板蕎麦」。そばつゆは冷温8種類の中から選ぶことができ、味の変化が楽しめます。運ばれてきた蕎麦はつやつやと輝き引き締まって見えます。大きな板せいろの上に乗っていて2人前は十分にあるボリューム感。「すっ…すごい…。」いざ蕎麦を持ち上げ、そろそろとつゆにつけ、口の中へ。「ずずーっではなく、ざざーっ」という感じ。なめらかな蕎麦が一気に喉を駆け下りていきます。すると今度は蕎麦の香りが鼻へ向かって駆け上がってくるのです。なんと忙しくてスピード感のある食事なんでしょう。箸が止まることなくどんどん進みます。このお店は飲食業界でも有名な小澤さんのお店。あの「雪うさぎ」さんの店長は息子さんです。おふた方ともいつもにこやかでお客様に優しく接してくださいますよ。でも食に関する姿勢はいつも厳しく、常にアンテナを張って味やメニューの探究心を怠ることはありません。「働かざる者食うべからず」とおっしゃり、小澤さんは毎日蕎麦打ちをされ、裏方のお仕事もなさっています。あの優しい目の中には「今後の新しい計画がきっとあるな?」と私は睨んでおります。蕎麦ランチの後はお隣の雪うさぎさんでかき氷…なんて、どうですか?
(hiroko)
 

 

五大
所 在 地 東京都世田谷区駒沢3丁目18−2 オザワビル2F 【MAP】
営業時間
/定休日

昼 11:30AM〜0PM(L.O.11PM) /月(祝日の場合は翌日)

T E L 03-3410-8929
F A X 03-3410-8681
W E B 五大のHPはこちら
備 考
(2015年12月現在の情報)
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