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創作菓子の店 洋菓子ヴィヨン【洋菓子】 駒沢公園

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創作菓子の店 洋菓子ヴィヨン  【洋菓子】

Gourmet #073
駒沢公園倶楽部 創作菓子の店 洋菓子ヴィヨン [洋菓子]
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バウムクーヘンで仕掛ける究極のいたずら
地元で知らない人はいないくらい有名なヴィヨンのバウムクーヘン。なかでも、本物の壺や花器そっくりに焼きあげられた「グランヴィヨン」は、陶芸家も関心を寄せる精巧さ。生みの親は、オーナーで菓子職人の大年壮さん。ある陶器の展示会で花器を見ていた時、ふとひらめいたそう。実は、商品化こそされていませんが、ヨットや汽車、ニンジンやカボチャ、亀やタヌキといった動物まで形作られたことも。その写真を目にした私は、ただただビックリ〜!!「バウムクーヘンは、いたずらができるでしょ(笑)」と、楽しそうに話される大年さん。 お店は来年、創業50周年。その日の天候や湿度、微妙な温度変化でも味が変わる手作りゆえの繊細さから、開店以来、バウムクーヘンだけは全部おひとりで作られています。いまでも、12時間立ちっぱなしで作業される日も。乳化剤や膨張剤などの添加物を使わず、なんと、材料を混ぜ合わせる順番にまでこだわりが!その分手間も時間もかかるんですが、「お客さんが、おいしいって言ってくれるから」と、笑顔。バウムクーヘン、また無性に食べたくなってきました!
(takayo)
 
 
▼バームクーヘン作りを見学させていただきました。
 

創作菓子の店 洋菓子ヴィヨン

所 在 地 世田谷区桜新町2-8-4  【MAP】
営業時間
/定休日
9:30〜20:00/不定休
TEL&FAX 03-3427-2555(AM11〜PM8)
03-3427-2045
U R L http://www.villon.co.jp/
備 考

・手作りバウムクーヘン、洋菓子、チョコレートの販売。

・チェリーカード加盟店。

・全国発送可。

(2014年3月現在の情報)
 
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